Türkiye'den 59 kadının yemek tarifi BM bünyesinde kitaplaştırıldı

Kültür Sanat 06.12.2022, 15:13
Türkiye'den 59 kadının yemek tarifi BM bünyesinde kitaplaştırıldı
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) Seven Circles, Metro Türkiye ve Alfa Grubu iş birliğinde ‘Empowering Women through Cooking’ (Kadınların Yemek Aracılığıyla Güçlendirilmesi- EWC) yemek kitabını Türkiye’de de yayınladı. Kitapta, yaprak sarma, mantı, çi börek, imambayıldı, mücver, hamsi ekmeği gibi Türkiye’de yaşayan ve ülkenin farklı bölgelerinden, farklı ülkelerden ve farklı geçmişlerden gelen 59 kadının tarifleri yer alıyor.

Kitabın lansmanı Metro Türkiye'nin bünyesinde bulunan gastronomi platformu Gastronometro’da gerçekleştirildi. Düzenlenen etkinlikte ‘Gastronomide Güçlü Kadınlar ve Kadın İstihdamını Arttırmak’ ve ‘Kadınların Gastronomi Yoluyla Güçlenmesi’ başlıklı panellerde kadınların sektördeki konumu ve yeni fırsatlar da tartışıldı.

Yazarları ve okuyucularıyla ilk kez buluşan kitapta yer alan kadınlar tariflerinin yanı sıra zorlukları yenmeye, hayallerinin peşinden gitmeye, kendilerinin ve çevrelerindeki insanların hayatlarını değiştirmeye dair kendi ilham verici hikayelerini de paylaştı.

TÜRKÇE VERSİYONU 2023’TE YAYINLANACAK

İlk olarak İngilizce olarak yayınlanan Empowering Women through Cooking yemek kitabının Türkçe versiyonun 2023 yılında raflarda olması planlanıyor.  Seven Circles “Empowering Through” için daha önce WFP Mısır ve WFP Ürdün ile iş birliği yaparak ülkelerin geleneksel tariflerini işlemişti.

RAMASWAMİ: PROJENİN PARÇASI OLMAKTAN BÜYÜK MUTLULUK DUYDUM

Etkinlikte konuşan WFP Türkiye Temsilcisi ve Ülke Direktörü Parvathy Ramaswami, "Projenin parçası olmaktan büyük mutluluk duydum. Kitap sadece yemek tariflerini bir araya getirmiyor hikayeleri anlatılan kadınlar mutfak sırlarını, geleneklerini paylaşıyor. Kitabın içerisinde farklı farklı baharatlar, malzemeler görünce çok mutlu oldum. Göze hitap ettiği kadar insanın damak tadına da hitap ettiğini düşündüm. Yemek pişirmek kişinin kendini ifade etme şeklidir. Aynı zamanda bir sanattır. Kadınlar yemek pişirme konusunda son derece önemli bir role sahip. Bir nevi yemek pişirmek kadınları bağımsız hale getiriyor. Yemek kitabında kadınların hikayelerini görmek o hikayeler içerisinde yaşadıkları zorlukları ve kazandıkları başarılara tanıklık etmek benim için çok çarpıcıydı. Kitapta sadece evde yemek yapan kadınların hikayelerine yer verilmiyor. Kadın girişimciler de var. Kendi işletmelerini kurmuş, restoranlarını işleten kadınlar da var. Onların uzmanlığına ve deneyimine de tanıklık ediyoruz. Yemek pişirmek bu kadınların geçim kaynağı. Kadınlar aslında gıdanın niteliğine, yerine ve koşullara göre şekil değiştirebilmesine de katkıda bulunuyor. Türkiye, dünyanın en büyük geçici ve uluslararası koruma statüsünde olan sığınmacı nüfusuna ev sahipliği yaparak dünyaya örnek oluyor. Kitapta Türkiye’de yaşayan ve Türkiye’ye duydukları sevgiyi paylaşan Suriyeli, Afgan, Pakistanlı, Amerikalı kadınların hayat hikayelerine yer veriliyor. Bu kitap projesi, yemeğin insanları birleştirici gücünü anlatan ve çeşitliliğin yerel kültürlere ve mutfaklara katkı sağlayabileceğini gösteren harika bir örnek” dedi.

Türk mutfak kültürünün, tarih boyunca bulunduğu coğrafyadaki medeniyetler ve göçlerle zenginleştiğini hatırlatan Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng ise “Metro Türkiye olarak en büyük amacımız Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarabilmek. Bu bağlamda hem evde hem de profesyonel mutfaklarda kadınların rolü çok değerli. Bu projenin bir partneri olarak kadınların gastronomi yoluyla güçlendirilmesine katkı sağlamaktan mutluluk duyuyoruz. Bu kitaptaki reçeteler Türkiye’nin ilk gastronomi platformu olan Gastronometro mutfaklarında hayat buldu. Şeflerimizle birlikte bu olağanüstü kadınlarla tanışmış olmaktan ve hikayelerine şahitlik etmekten de gurur duyduk” diye konuştu.

“PROJE KAPSAMINDAKİ PAYDAŞLARIMIZA VE KATKIDA BULUNAN HERKESE MİNNETTARIZ”

“Empowering Women through Cooking – Türkiye kitap projesinin Seven Circles tarafından oluşturulan yeni bir sosyal girişim türü olan Empowering through’nun paydaşlarıyla birlikte gastronomi alanında hayata geçirdiği dördüncü kitap olma özelliği taşıdığını kaydeden Empowering through Kurucu Ortağı Dina Saoudi da “Proje kapsamındaki paydaşlarımıza ve katkıda bulunan herkese minnettarız. Dünyadaki ilham verici kadınlarımızın hikayelerine ışık tutmaktan dolayı heyecan duyuyoruz. Kitapla kadınların bize verdiği hediyeyi onlara geri vermek istedik. Bu dördüncü basımını yaptığımız kitap. İlk başta Ürdün ardından Lübnan ve Mısır’da kitap basıldı. Yakın zamanda da 10 ülkeye yayılmayı hedefliyoruz. Kadınlardan gelecek olan geri bildirimi çok önemsiyorum. Bir kadın gelip beni bulacak ve ‘sen beni bu kitapta bulmuşsun’ diyecek. Benim dilimi konuşmak zorunda değil gıdanın, yemeğin, aşkın diliyle konuşuyorsa biz birbirimizi anlarız" dedi.

Alfa Yayın Grubu Kurucusu Faruk Bayrak ise “Alfa Yayınları olarak yemek ve yemek kültürü uzun süredir sahiplendiğimiz bir konu. Kadınların ve yemek kültürünün bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu projenin bir parçası olmaktan ve Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı ile yaptığımız bu iş birliğinden dolayı mutluluk duyuyoruz” dedi.

Panellerin ardından tarifleri ve hikayeleri kitapta yer alan Türkiye’den Özlem Hersekli ve Suriye’den Batül Almurad, katılımcılar eşliğinde yemek hazırladı.  Her iki kadın da gençlerin iş bulmalarına ve kendi kendilerine yetebilir olmalarına yardımcı olmak için çeşitli eğitimler sağlayan bir WFP programı aracılığıyla şef asistanı olarak eğitildi.

 

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
Namaz Vakti 04 Şubat 2023
İmsak 06:38
Güneş 08:03
Öğle 13:23
İkindi 16:06
Akşam 18:32
Yatsı 19:52
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 21 51
2. Fenerbahçe 21 45
3. Başakşehir 21 40
4. Beşiktaş 20 39
5. Adana Demirspor 21 38
6. Trabzonspor 21 38
7. Kayserispor 21 32
8. Konyaspor 21 27
9. Gaziantep FK 21 25
10. Alanyaspor 21 25
11. Karagümrük 20 23
12. Ankaragücü 20 22
13. Kasımpaşa 21 22
14. Sivasspor 21 21
15. Antalyaspor 20 21
16. Giresunspor 21 21
17. Hatayspor 20 20
18. İstanbulspor 21 18
19. Ümraniye 21 14
Takımlar O P
1. Samsunspor 21 41
2. Eyüpspor 21 41
3. Bodrumspor 21 38
4. Keçiörengücü 21 37
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 20 29
12. Adanaspor 22 25
13. Altay 22 19
14. Tuzlaspor 21 19
15. Erzurumspor 21 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 21 16
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 21 13
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Fulham 22 32
7. Brighton 19 31
8. Brentford 20 30
9. Chelsea 21 30
10. Liverpool 19 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 19 50
2. Real Madrid 19 45
3. Real Sociedad 19 39
4. Atletico Madrid 19 34
5. Villarreal 19 31
6. Real Betis 19 31
7. Athletic Bilbao 20 29
8. Rayo Vallecano 19 29
9. Osasuna 19 28
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 19 20
15. Espanyol 19 20
16. Celta Vigo 19 20
17. Real Valladolid 19 20
18. Cadiz 20 19
19. Getafe 19 17
20. Elche 19 6