14.07.2020, 16:45 630

Koronavirüs'e karşı beslenme reçetesi!

Diyetisyen deyince aklınıza sadece insanları zayıflatmak geldiğini biliyorum ama diyetisyen sadece zayıflatmak değil, daha birçok konu üzerinde size sağlıklı ve dengeli beslenme üzerine yardımcı olandır. Her konuda beslenmenin ne kadar önemli olduğunu bu salgın sürecinde de hepimiz daha iyi gördük.  Bu yüzden ben sizlere her hafta bu köşede beslenmede gündemde olan ve sizin merak ettiğiniz konulara değinmeye çalışacağım öyleyse hala gündemde olan Kovid-19 sürecinde beslenme önerileri ile başlayalım.

KOVİD -19 nedir?

SARS ‐ CoV, MERS ‐ CoV ve Covid-19 hepsi coronavirüs ailesindendir. Bu süreçte hepimiz öğrendik ki kişiden kişiye bulaşma esas olarak doğrudan temas yoluyla veya enfekte olmuş bir kişiden öksürme veya hapşırma yoluyla yayılan damlacıklar yoluyla gerçekleşir. Covid-19 korunma yolları 14 kural var ve bunlardan birkaçı sıkı sık ellerimizi yıkamak, hapşırırken ve öksürürken ağzını kapatmak, sosyal mesafe ve evde kalma gibi hepimiz biliyoruz ki bu kurallar salgının yayılma hızını azaltmıştır. Solunum sistemi başta olmak üzere ateş, ishal, öksürük, hapşırma, boğaz ağrısı, yorgunluk semptomları bağışıklık sistemini olumsuz etkilemektedir. Bu yüzden beslenme bağışıklık sistemini güçlendirmek için çok büyük önem taşımaktadır.

Koronavirüs sürecinde nasıl beslenmeliyiz?

Koronavirüs’ ün bulaşmasını tek başına engelleyebilecek veya tedavi edebilecek herhangi bir gıda olmasa da; sağlıklı ve dengeli beslenmenin, fiziksel aktivite ve düzenli uyku ile beraber bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu salgın sürecinde bağışıklık sistemimizi güçlendirmeliyiz. Bağışıklık sisteminde birçok rol oynayan vitamin ve mineraller vardır. Bu vitamin ve minerallerinin yetersiz alımı ve durumu yaygındır, bu da enfeksiyonlara karşı direncin azalmasına ve sonuç olarak hastalık yükünün artmasına neden olur.

Alınacak gıdaların olabildiğince besleyici, raf ömrü uzun ve dayanıklı olması uygun olacaktır. Bu zor dönemi olabildiğince rahat atlatmak için seçilecek gıdaların protein, lif, vitamin, mineral ve antioksidanlardan zengin olması dengeli beslenme yönünden büyük önem taşımaktadır.

Mevsime uygun sebze ve meyveler her gün ve her öğün tüketilmelidir. Dayanıklı sebzelerin raf ömrünü uzatmak için yıkanmadan ve kesilmeden buzdolabında saklanmaları gerekmektedir. Antioksidanlar vücuda zarar veren serbest radikalleri etkisizleştirerek bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor. En güçlü antioksidanların başında C vitamini geliyor. Maydanoz, yeşilbiber, kuşburnu, portakal, limon ve kivi bolca C vitamini içeriyor. Salatalarınıza limon sıkabilir, maydanoz, yeşilbiber, kırmızıbiber, domates ekleyebilirsiniz.

Kuru baklagilleri; yeşil, kırmızı mercimek, nohut, fasulye çeşitleri, barbunya, vb. gıdalar her gün tüketilebilirler. Yalnız, pişirme süresi uzun olabilen bu ürünlerin önceden büyük miktarlarda haşlanıp daha sonra hızlıca pişirilebilecek şekilde buzlukta saklanması kuru baklagillerin tüketimini kolaylaştıracaktır.

Haftada en az iki defa tüketilmesi önerilen balığın tazesinin bulunamadığı durumlarda donmuş veya konserve ton balığı alternatiflerinin karantina durumlarına karşı evde bulundurulması önerilebilir. Balıklar Omega-3 yağ asitlerinden zengin kaynaklardır. Omega-3 yağ asitleri vücudu enfeksiyonlara karşı koruyarak bağışıklığı destekler. Somon, uskumru, hamsi gibi yağlı balıklar Omega-3 yağ asitlerinden zengindirler. Özellikle cevizde de Omega-3 yağ asidi içerir, balık tüketemediğinizde ceviz tüketebilirsiniz.

Çinko bağışıklık sisteminin güçlenmesinde ve hormonal dengede önemli bir yere sahiptir. Çinkonun en iyi kaynakları tam tahıllar, kırmızı et, süt, yumurta, karaciğer ve deniz ürünleridir.

Her gün probiyotik takviyeli yoğurt ve kefir tüketin. Probiyotikler bağırsaklar için faydalı ‘dost’ bakterilerdir. İmmün sistemin daha iyi çalışmasına ve sindirimin düzenlenmesine yardımcı olurlar.

Zerdaçal, zençefil gibi antioksidan içeriği yüksek olan kök besinlerin tüketimine özen göstermeliyiz. Doğal bir bağışıklık güçlendirici olan zencefili limonla birlikte suya eklenerek veya toz olarak yemeklerinizde tüketebilirsiniz. Toz hallerini yoğurda ekletip de tüketebilirsiniz.

Yemekler pişirilirken hijyene dikkat edilmeli ve pişen tüm yiyeceklerin yüksek iç sıcaklığa erişmesi yani iyi pişirilmesi oldukça önemlidir. Dondurulmuş gıdaların doğru çözdürme işlemleri ile çözünmesi sağlanmalıdır. Bunlar; buzdolabında, mikrodalga fırında ve akan soğuk suyun altında yapılır.

Bu dönemde tüketilmesi sınırlandırılması gereken yiyecek ve içecekler; kan şekerini hızla yükselten şeker ve şekerli yiyecek ve içecekler, beyaz ekmek de dâhil hamur işi ürünler, işlenmiş et ürünleri, aşırı tuz içeren besinlerdir (hazır soslar, cips gibi tuzlu ürünler, patlamış mısır, tuzlu kurabiyeler, vb.).

Soru ve görüşleriniz için; dyt.tubasnmz@gmail.com mail adresinden ulaşabilirsiniz.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
banner71
banner80
25°
kapalı
Günün Anketi Tümü
2023 öncesinde erken genel seçim olur mu?
2023 öncesinde erken genel seçim olur mu?
Namaz Vakti 09 Ağustos 2020
İmsak 04:19
Güneş 06:00
Öğle 13:15
İkindi 17:07
Akşam 20:20
Yatsı 21:53
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurumspor 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25
Günün Karikatürü Tümü